Con este curso vas a poder pre-elaborar, elaborar, presentar y degustar los distintos platos gastronómicos típicos de los pueblos originarios; reconocer y distinguir las materias primas adecuadas para las distintas comidas y recetas típicas de los pueblos originarios como así también los utensilios requeridos para determinadas preparaciones. Además. vas a poder elaborar presupuestos y realizar cálculos de los materiales necesarios para las distintas recetas; aplicar normas de seguridad e higiene, al momento de realizar las recetas; trabajar en equipos, respetando al otro/a e intercambiando puntos de vista. De esta manera obtendrás un conocimiento general de las culturas originarias del país y continente americano, así como de las propiedades curativas de las materias primas usadas para la elaboración de las recetas.
Cocina de Pueblos Originarios I
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